NGHỊCH LÝ CÁ CƠM

ca com khoTrong hành trình mắm từ Hải Phòng đến Bình Thuận, mình phát hiện ra nghịch lý về cá cơm như sau:

Trung Quốc mua cá cơm khi tàu cá của Việt Nam còn ngoài khơi, phần còn lại vào đất liền, các thương lái TQ tiếp tục thu mua cá cơm phơi khô nên vùng biển nào cũng có vài lò làm cá cơm khô nhập cho họ.

Nghich lý nằm ở chổ: Sau khi nhập cá cơm khô  về, các thương lái TQ chế biến thành cá cơm giòn, cá cơm tẩm …rồi bán với giá gấp đôi, gấp ba (so với giá cá cơm khô năm ngoái), cho người dân mình tiêu thụ.

Mình biết chuyện ni lâu rồi nhưng bữa nay mới làm. Hôm trước về thăm lò cá cơm ở Cửa Việt, thấy cá cơm chưa ngâm tẩm rất khác so với cá mình thường mua ở chợ và siêu thị. Nó không dai và giòn nhưng đậm vị ngọt cá, thơm và cứng vừa phải nên không cần ngâm nước lạnh trước khi nấu.

Cách nấu đơn giản lắm:

– Phi ít dầu và tỏi băm nhỏ, hơi vàng, cho cá cơm vào đảo đều 2 phút.
– Cho tiếp đường, nước mắm, nhỏ lửa riu đảo đều 2 phút nữa.
– Thêm vừng (mè rang) và ít hạt tiêu
– Ăn với cơm nóng, lai rai rất bắt mồi, he he

Các bạn muốn thử hương vị Cá cơm khô vùng biển Cửa Việt chưa ngâm tẩm, xin vui lòng gọi số 0902.60.67.63 hoặc đến Quán Mắm Thuyền Nan: 290/22 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, p8, q3. Team Mắm Thuyền Nan đã đóng gói 300g, giá 48,000/gói.

Thân mến,

 

Hằng Mắm Ruốc

Bình Luận

Bình Luận