ĂN MẮM RUỐC CHỮA BỆNH

Mắm ruốc là món ăn dân dã, cũng là gia vị phổ biến trong bữa cơm thường nhật của người miền Trung.  Ruốc làm từ con khuyết ( một loài tôm nhỏ) để lên men – một cách bảo quản thức ăn truyền thống, cách thức đơn giản và tiết kiệm chi phí, đồng thời mang lại hiệu quả tốt cho sức khỏe. Tăng hiệu quả hoạt động của các chất chống oxy hóa và cải thiện hàm lượng chất dinh dưỡng Một nghiên cứu ở Phillipin cho thấy quá trình ủ ruốc lên men đúng cách với nồng độ muối thích hợp kéo dài trong khoảng từ  9 đến 12 tháng có tác dụng tăng hoạt động của các chất chống oxy hóa và nâng cao thành phần dinh dưỡng trong mắm ruốc. Trong quá trình này, các axit béo không bão hòa đa không bị mất đi, trong Read More …

Leave a Reply