BÚN CÁ NỒNG NÀN CHO NGÀY ĐẦU RA MẮT NHÀ CHỒNG

Bún cá thơm ngon, hương vị đậm đà

Bún cá thơm ngon, hương vị đậm đà

Sau hơn một năm quen và yêu nhau, cả 2 đã cùng cố gắng vượt qua khó khăn, giận hờn chỉ mong một ngày hạnh phúc đong đầy như ngày hôm nay. Em rất hồi hộp vì anh ấy bảo rằng 1/5 này ba mẹ anh nói dẫn em về nhà anh chơi để mọi người có cơ hội hiểu nhau nhiều hơn và cũng là để mẹ anh xem tài nấu ăn của con dâu tương lai như thế nào. Em đã từng có dịp gặp mặt và trò chuyện cùng mẹ anh. Mẹ anh là người phụ nữ của gia đình, bác rất hiền lành.

Từ nhỏ đến giờ chuyện bếp núc trong nhà đều một tay mẹ em nấu nướng.  Lên thành phố học thì em cũng chỉ biết nấu mấy món ăn đơn giản nên lần này đến nhà anh em cũng hơi lo lắng, không biết sẽ đãi cả nhà anh món gì đây. Em dò hỏi ý anh trước để biết được sở thích món ăn của ba mẹ anh, anh nói món mẹ anh thích nhất là bún cá.

Nghe vậy em liền hỏi ngay mẹ em cách nấu bún cá ngon miệng mới được. Mẹ em nấu được rất nhiều món ngon, mỗi lần mẹ nấu ăn là mùi thơm bay khắp nhà khiến chị em em thích lắm. Mà món bún bò cá lại là sở trường của mẹ em nên em rất yên tâm, em phải học nấu ăn ngon ngay từ mẹ mới được.

Để dạy em làm món ngon nên hôm nay cả nhà em được thưởng thức bún cá chỉ có thể dùng từ ngon tuyệt vời để diễn tả món ăn này mà thôi. Mẹ em là bếp chính dạy cho em cách nấu món ngon này. Mẹ em nói cách nấu bún cá không phải dễ nhưng đây cũng không phải là một món quá khó. Bún cá sau khi nấu xong nước dùng trong, thơm ngọt đậm đà, miếng cá to, dầy thịt thì không còn gì bằng.

Nguyên liệu chính làm nên hương vị cho món ăn là cá rô đồng. Mẹ em nói cá rô đồng được nhiều người ưa thích vì thịt cá mát, lành tính, và có thể chế biến được nhiều món ăn ngon như cá rô kho tộ, nướng, chiên….Cá rô sau khi mua về mẹ em đánh vẩy, làm sạch ruột, mẹ em nói cá rô khi làm nhớ bỏ màng đen bên trong bụng cá để cá khỏi tanh. Sau khi làm xong đem cá rửa sạch. Dùng dao lóc xương, lọc riêng phần thịt và phần xương. Sau đó dùng dao thái vát cá thành những miếng mỏng cỡ 0,5cm. Ướp cá với 1 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt nêm, ít nước măm, hạt tiêu, hành khô đập dập. Cà chua, rau cần rửa sạch để ráo nước rồi cắt khúc vừa ăn.

Cá rô làm sạch, để ráo

Cá rô làm sạch, để ráo

Phần cá đã xong giờ chuẩn bị phần nước dùng. Bún cá rô muốn ngon thì nước dùng không thể thiếu vị ngọt thanh. Mẹ em cho phần xương và đầu cá vào ninh nước dùng, mẹ còn cho thêm một ít xương heo vào ninh chung để nước dùng có vị ngọt thanh và mùi vị cũng rất đặc trưng. Sau đó mẹ em nướng một củ gừng cho đến khi vỏ hơi cháy và có mùi thơm, đập dập ra rồi thả vào nồi ninh cùng để nước dùng không còn  mùi tanh và có mùi thơm của gừng. Sau khi ninh xương cá xong thì mẹ dùng giá lọc gạn hết xương, lấy nước cá để riêng ra một cái nồi.

Sau khi chuẩn bị xong phần nước dùng mẹ em lấy bột chiên giòn ra pha. Pha bột chiên giòn với nước, mẹ em dặn khi pha hãy pha loãng một chút để cá tẩm bột xong chỉ bám một lớp bột mỏng bên ngoài tạo độ giòn cho miếng cá, nếu bột bám nhiều miếng cá sẽ không ngon. Bắc chảo lên bếp đổ dầu vào. Đợi dầu sôi mẹ thả từng miếng cá nhúng qua lớp bột vào chảo chiên vàng đều hai mặt. Sau đó vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu để sẵn.

Từng miếng cá được tẩm bột chiên giòn

Từng miếng cá được tẩm bột chiên giòn

Cho cà chua vào nồi xào chín với chút dầu ăn, sau đó đổ nước cá và nước dùng xương đã ninh vào, nêm gia vị cho vừa ăn. Khi chuẩn bị dọn ra ăn thì mẹ em đổ nốt cà chua bổ múi cau khi nãy vào vào, nêm thêm 2 thìa mắm nguyên chất cho nước dùng thơm ngon hơn. Đợi nước dùng sôi thì tắt bếp.

Nước dùng thơm ngon

Nước dùng thơm ngon

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Khi gần ăn thì đem bún trần qua với nước sôi. Xếp bún cùng rau cần, hành, cá, chả cá vào bát rồi tưới nước dùng vào. Nhìn tô búnnóng hổi bốc khói nghi ngút, nước dùng trong vắt, ngọt lịm với những lát cá được chiên vàng ươm lẫn trong màu xanh của hành lá thật bắt mắt. Cắn vào một miếng chả cá vừa dai vừa giòn, đầu lưỡi cảm nhận được vị ngọt ngọt của thịt cá, tê tê, cay cay của hạt tiêu quả là tuyệt vời quá đi mất.

Với món ăn ngon này vậy là em cũng có được tự tin để gặp mặt gia đình anh ngày hôm đó rồi. Em sẽ cố gắng nấu món ăn ngon này để cả nhà anh có dịp thưởng thức và cũng để anh có thể tự hào về em mới được.

Như Trúc ( Biên Hòa) – Bài dự thi Món ngon Thuyền Nan

Từ trái qua: Mắm nêm - Mắm ruốc ủ 3 năm - Mắm nhĩ nguyên chất - Mắm chắt từ ruốc- Nước mắm cho trẻ em

Từ trái qua: Mắm nêm – Mắm ruốc ủ 3 năm – Mắm nhĩ nguyên chất – Mắm chắt từ ruốc- Nước mắm cho trẻ em

Bạn muốn biết Mắm Thuyền Nan KHÁC BIỆT như thế nào?

Vui lòng đến các cửa hàng sau:

Bạn muốn hợp tác LÀM ĐẠI LÝ- PHÂN PHỐI Mắm Thuyền Nan?

Bạn muốn làm CỘNG TÁC VIÊN BÁN HÀNG Mắm Thuyền Nan?

Vui lòng liên hệ Mr. Vinh: 0938. 82.82.59

Email: MamThuyenNan@gmail.com

 

 

 

 

Cám ơn các bạn

Cheers

Mắm Thuyền Nan

 

Bình Luận

Bình Luận