CÁ BỐNG KHO NƯỚC DỪA THƠM NGON

 

Món cá kho nước dừa thơm ngon

Món cá kho nước dừa thơm ngon

Mấy hôm nay trời Sài Gòn bắt đầu mưa, những cơn mưa đầu mùa đánh dấu một bước chuyển mùa. Khác với những vùng khác trong nước mình quanh năm có 4 mùa nhưng ở Sài Gòn chỉ có 2 mùa – mùa mưa và mùa khô.Mưa Sài Gòn đến bất ngờ và đi cũng bất ngờ. Mỗi lần mưa khí trời như thay da đổi thịt trông thật mát mẻ.

 

 

 

 

 

Những ngày mưa lạnh được thưởng thức những món ngon nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơn nữa chứ. Nhớ những ngày còn bé thì mình sẽ được mẹ nấu những món ăn ngon. Sống giữa chốn thành thị, mình đã được thưởng thức rất nhiều món ăn ngon từ món tây, món tàu đều có đủ, nhưng với mình ngon nhất, đậm đà nhất vẫn là món ăn của mẹ. Sao mà mẹ nấu ngon đến vậy không biết? Có thể vì khẩu vị đó đã gắn liền từ lúc mình sinh ra và lớn lên, vì nó quá đỗi gần gũi và thân thiết với mình và khi đi xa mình lại càng nhớ về những món ăn mẹ nấu hơn bao giờ hết.

 

Cá kho tộ thơm phức mùi mắm nguyên chất

Trong những ngày trời mưa gió có một món mẹ nấu mà mình đặc biệt nhớ nhất là món cá bống kho nước dừa. Từng con cá bống vàng ươm màu cánh gián được kho săn chắc kết hợp với vị ngọt và béo ngậy của nước dừa thì còn gì tuyệt vời hơn nữa chứ. Cứ mỗi lần mẹ nấu món cá kho nước dừa này là mình ăn hoài chỉ thấy no mà không thấy ngán.

Để kho cá ngon mẹ mình đi chợ thật sớm để chọn mua những con cá bống tươi, ngon nhất. Cá bống kho phải thật tươi, to chừng ngón tay cái thì khi kho sẽ ngon tuyệt. Cá bống được dùng nấu rất nhiều món ăn ngon trong những bữa cơm gia đình như cá bống kho nghệ, kho tộ, chiên giòn hay kho sả ớt…các món ăn vừa ngon lại không tốn kém là bao.

Khi mua cá bống về mẹ mình đem cá đi làm sạch bỏ bớt ruột, sau đó xát với muối hạt để làm sạch chất nhớt, rửa sạch lại cá một lần nữa, để ráo nước sau đó bỏ vào cá nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 15 phút trước khi nấu. Dừa tươi mẹ mình lấy nước dừa để ra một cái tô. Sau đó mẹ đun nóng hai thìa nhỏ dầu, bỏ hành khô vào phi hành thơm, rưới vào nồi kho cá khoảng hai thìa nước mắm, một thìa đường, nước dừa tươi và thêm một chút ớt vào nồi.

Mẹ mình chọn nước mắm ngon, nguyên chất. Mẹ mình thường nói nước mắm ngon giúp cho món ăn thêm phần ngon ngọt và đậm đà. Cá kho và nước mắm luôn luôn đi cùng với nhau. Đun cá với lửa nhỏ để cá không bị nát. Đun cá thêm trong khoảng một tiếng để cá thấm đều gia vị và thịt cá săn lại, thỉnh thoảng mẹ hay dùng tay cầm của nồi lắc đều và đảo thật nhẹ để cá thấm đều gia vị.

Lúc này nồi cá dậy mùi thơm phức. Khi nhìn thấy phần nước kho cá sền sệt, thịt cá săn cứng, có màu vàng cánh gián thì tắt bếp, thêm hành lá đã thái nhỏ và một ít tiêu vào, múc cá ra đĩa để ăn thôi nào.

Sau một lúc thì mẹ mình đã nấu xong món cá kho vừa ngon lại đẹp mắt rồi. Những con cá bống được kho chín vàng dậy mùi thơm của gia vị bốc khói nghi ngút thật hấp dẫn. Múc bát cơm nóng hổi, chan cá cùng nước kho vào. Ăn kèm rau cải hoặc bầu, bí luộc chấm với nước kho của cá thì ăn hoài cũng chẳng thấy no. Vị mặn mòi của gia vị thấm đều vào từng miếng thịt cá săn chắc, béo ngậy, vị ngọt của nước dừa cùng vị cay nồng của tiêu, ớt thấm vào đầu lưỡi thì phải nói là ngon vô cùng.

Món cá kho nước dừa thơm phức vừa ngọt vừa bùi giúp mình xua đi cái lạnh của những ngày mưa. Nhất là khi mọi người trong gia đình quây quần bên mâm cơm nóng hổi với món cá bống kho nước dừa thì còn gì hơn thế nữa.

Mỗi lần nhắc đến mẹ mình lại nhớ món cá bống kho nước dừa ngon tuyệt vời ấy. Dù sao đối với mình cũng đó cũng là một kỷ niệm tuổi thơ đáng nhớ với những món ăn ngon do mẹ nấu, một kỷ niệm về gia đình, về mẹ thân yêu mà không bao giờ mình quên được.

 

Từ khóa cá bống kho nước dừa, cá bống kho,

 kho cá ngon, kho cá, nước mắm, món ăn ngon, món ngon

 

 

Từ trái qua: Mắm nêm - Mắm ruốc ủ 3 năm - Mắm nhĩ nguyên chất - Mắm chắt từ ruốc- Nước mắm cho trẻ em

Từ trái qua: Mắm nêm – Mắm ruốc ủ 3 năm – Mắm nhĩ nguyên chất – Mắm chắt từ ruốc- Nước mắm cho trẻ em

Bạn muốn biết Mắm Thuyền Nan KHÁC BIỆT như thế nào?

Vui lòng đến các cửa hàng sau:

Bạn muốn hợp tác LÀM ĐẠI LÝ- PHÂN PHỐI Mắm Thuyền Nan?

Bạn muốn làm CỘNG TÁC VIÊN BÁN HÀNG Mắm Thuyền Nan?

Vui lòng liên hệ Mr. Vinh: 0938. 82.82.59

Email: MamThuyenNan@gmail.com

Cám ơn các bạn

Cheers

Mắm Thuyền Nan

 

 

 

 

 

 

Bình Luận

Bình Luận