CANH MÍT NẤU TÔM ĐẤT

Canh mít nấu tôm đất

Canh mít nấu tôm đất

Mùa ni tôm đất bằng chiếc đủa, tươi long chong, nấu với canh mít non, cắt thêm lá lốt, ngon tưng bừng, húp một miếng, mát rọt mát gan.

Hồi nhỏ, ba miềng làm được nhiều tôm đất, nhiều lắm. Buổi sáng miềng theo Mạ xuống sông Thạch Hãn lặt tôm, to ra to, nhỏ ra nhỏ. Cảm giác tôm hắn búng vô tay miềng, đau toe tay, nhưng thú vị lắm :-)

Tôm to nhất bỏ một bọc riêng, đem về bóc vỏ, nêm nước mắm hấp cơm cho em ăn.

Tôm to nhì đem cân cho mấy dì đem ra chợ Đông Hà bán lẻ.

Phần còn lại chia ba: mạ miềng bán chợ Hôm, Hải Luyện Phát Âm đem chợ Mới bán, còn miềng lóc cóc đạp xe lên làng Cồn đụng chi đổi nấy: mít, khoai, sắn, ló, gạo, đổi hết.

Xong mít vàng thì đem xẻ miếng đem bán ở chợ Hôm, mít non thì bán lại cho mấy mệ xắt lát bán lẻ. Ở quê miềng, khi bán mít non, các mệ cho thêm vài cọng lá lốt, như là việc mặc đinh.

Về tôm bỏ đầu (để nấu với rọt bầu :-), giã với hạt ném, ướp với nước mắm.

Phi ném lên cho thơm tưng bừng, thêm chút ớt cho có màu, xào tôm, thêm chút muối, cho khô nước. Đổ nước vô, chờ nước sôi già mới cho mít vô (cho sớm mít sẽ bị dai).

Vị canh mít vô duyên lắm, nếu không có ruốc.. Đánh chút ruốc với nước lanh, thêm chút nước mắm, nêm vô lúc gần bắc xuống bếp. Hắn thơm nức lỗ mũi mạ ơi :-)

————————————————————
http://MamThuyenNan.com/ruoc/

Bình Luận

Bình Luận