VỀ MIỀN TÂY THƯỞNG THỨC CÁ LINH KHO MẮM RUỐC

Quê tôi ở miền Tây nam bộ một tỉnh sông nước miền Tây. Dọc trên con đường về miền Tây nam bộ, những ruộng lúa xanh bát ngát thẳng tắp, cò bay mỏi cánh, những vườn trái cây xum xuê trĩu nặng trái thơm ngon. Miền Tây nam bộ quê tôi là vùng đất có những danh lam thắng cảnh đẹp, một vùng đất trù phú với những con người hiền lành chân chất, cũng như các món ăn mang đậm tính cách đặc trưng của vùng sông nước. Giữa tháng 9, khi gay gắt của nắng hạ không còn cũng là lúc miền Tây quê tôi bước vào mùa nước nổi. Mùa nước nổi được tính bắt đầu từ tháng 9 đến tháng 11 hàng năm. Mùa này thường xuất hiện rất nhiều cá linh. Đầu mùa chính là thời điểm cá ngon nhất của năm, bởi cá chưa Read More …

MÓN NGON: CƠM RAU MẮM KHO QUẸT

  Cảm hứng nấu ăn nhiều khi đến từ những điều đơn giản: có khi là vì có một người đang đợi để chén món mình nấu, có khi là vì có một chai mắm ngon đang chờ mình nêm nếm. Thế là dù trong nhà chỉ còn rau mắm thì cũng hăm hở vào bếp.   Rau nào cần luộc thì luộc, rau nào cần để sống thì để sống. Cụ thể là bầu luộc, bí luộc, đậu bắp luộc, bắp cải luộc, cà rốt luộc, cà chua trụng.  Không có mướp đắng nên hái vài lá mướp đắng rừng nhà trồng cho nó có vị đắng. Lá hẹ  cũng cắt từ chậu nhà trồng.   Thịt ba chỉ thái nhỏ xíu xiu, rồi để riêng phần mỡ chiên áp chảo. Mỡ chảy thì cho thịt vào chiên cùng, cho đến khi tất cả cùng vàng ươm thì bỏ Read More …

CÁ BỐNG KHO NƯỚC DỪA THƠM NGON

  Mấy hôm nay trời Sài Gòn bắt đầu mưa, những cơn mưa đầu mùa đánh dấu một bước chuyển mùa. Khác với những vùng khác trong nước mình quanh năm có 4 mùa nhưng ở Sài Gòn chỉ có 2 mùa – mùa mưa và mùa khô.Mưa Sài Gòn đến bất ngờ và đi cũng bất ngờ. Mỗi lần mưa khí trời như thay da đổi thịt trông thật mát mẻ.           Những ngày mưa lạnh được thưởng thức những món ngon nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơn nữa chứ. Nhớ những ngày còn bé thì mình sẽ được mẹ nấu những món ăn ngon. Sống giữa chốn thành thị, mình đã được thưởng thức rất nhiều món ăn ngon từ món tây, món tàu đều có đủ, nhưng với mình ngon nhất, đậm đà nhất vẫn là món ăn của mẹ. Sao Read More …