THỊT NGÂM NƯỚC MẮM MẮM

ĐÂU CẦN CHỜ TẾT MỚI ĐƯỢC ĂN MÓN NÀY NHỈ ? Video hướng dẫn cách làm: [embedyt]http://www.youtube.com/watch?v=EsMp1GCE-Qk[/embedyt] Nguyên liệu: 1kg thịt ba chỉ, đường, nước mắm ngon, gừng. Luộc thịt –         Thịt ba chỉ cắt miếng nhỏ, xát muối hột và rửa sạch với nước hai lần –         Tiếp tục xát với chanh và rửa hai lần nữa, thịt sạch, sau này nước luộc thịt sẽ trong. –         Luộc sôi 1 phút để cố định miếng thịt. Lấy chỉ trắng hoặc cước/gấc quấn quanh miếng thịt chặt. Sau này miếng thịt ngâm mắm sẽ chắc và da sẽ giòn. –         Cho vào luộc với một ít nước mắm, củ hành đập. Thịt sẽ thơm. Thịt chín, vớt ra để thật nguội. Đừng ngâm vào nước lạnh, thịt sẽ mau bị nhớt khi ngâm mắm. Nấu mắm đường –         Nước mắm ngâm thịt phải là nước mắm nhĩ, ngon –         Chai Read More …

BẮP BÒ NGÂM NƯỚC MẮM CÀNG ĂN CÀNG GHIỀN

Cách đây năm ngày cả đại gia đình nhà mình mới có dịp quay quần để ăn một bữa cơm gia đình với đông đủ mọi thành viên trong gia đình. Hôm đó mình được gặp lại cô Ba. Cô mình vẫn như ngày nào và đặc biệt tài nấu ăn của cô thì ngày càng lợi hại hơn xưa. Cô nấu ăn cực ngon, các món ăn cô nấu ngon không chê vào đâu được. Món nào cô làm thì cũng “đắt như tôm tươi” đó chứ. Ngày còn bé cô nấu món nào mình cũng rất thích ăn nhưng sau này cô theo chồng về Thái Bình nên mình cũng không được gặp và ăn món do cô nấu nhiều nữa. Mình rất thích cái cách cô nấu ăn. Tỉ mỉ, cẩn thận chăm chút cho từng món. Cô nói món ăn ngon không chỉ ở hương vị, Read More …

TÔM RIM MẮM TỎI – VỊ NGỌT ĐẬM ĐÀ

Sáng nay đi chợ sớm, nhìn những con tôm tươi rói, nhảy đanh đách trong thau lòng bồi hồi nhớ về những kỉ niệm ngày ấu thơ nơi quê hương. Quê tôi ở Vùng Tàu nhưng gia đình đã chuyển lên Sài Gòn sống hơn mười mấy năm rồi. Mặc dù Vùng Tàu không cách Sài Gòn bao xa chỉ khoảng 120 km nhưng với những lo toan bộn bề, nhịp sống hối của Sài Gòn khiến đã lâu tôi chưa có dịp về thăm quê mình. Tôi nhớ Vũng Tàu với những làn gió biển thổi nhè nhẹ,  hít thở không khí trong lành đậm đà hương vị mặn nồng của gió biển vào tâm hồn, mang đến cho tôi một cảm giác thật bình yên và thanh thản.  Dọc con đường Hạ Long xinh đẹp, bên trái là núi Nhỏ với những di tích, những ngôi chùa cổ kính, Read More …

BÁNH CANH CÁ LÓC THƠM NỒNG CHIỀU MƯA

http://youtu.be/j0g7VRBlzJc Trời đang chuyển mùa mưa, bữa tối thưởng thức một tô bánh canh cá lóc thơm ngọt bên những người thân yêu thì còn gì bằng các bạn nhỉ Hôm nay, Mắm Thuyền Nan xin gửi tới các bạn công thức để nấu được nồi bánh canh ngon ngọt , món ăn Quốc hồn Quốc túy của tỉnh Quảng Trị. Nguyên liệu: Một con cá lóc khoảng 1kg là ngon nhất 500g bột lọc, bột gạo dùng nấu bánh canh Hành ngò, hành tím, muối, tiêu, bột ngọt và nước mắm nguyên chất Thuyền Nan, mắm ruốc Thuyền Nan Bắt tay vào làm thôi 😀 Bước 1: Cá lóc mua về, rửa sạch, luộc chín Bí quyết ở đây là cho thêm ít muối và hành tím cắt nhỏ để thịt cá lóc thơm và đậm đà hơn.   Bước 2: Cá chín, lấy phần thịt cá lóc cắt Read More …

MÓN NGON DỄ LÀM CẦN NƯỚC XÀO MẮM RUỐC

Mới đó mà đã 7 năm thời gian trôi qua thật nhanh, 7 năm kể từ ngày tôi với anh quen và lấy nhau đến giờ. Ngày đó tôi là con bé từ Đà Lạt lên Sài Gòn học. Còn anh là chàng trai miền Trung vào đây sống và học tập. Chúng tôi quen nhau khi cả hai ở sát phòng tại một khu nhà trọ. Lúc đầu tôi không có ấn tượng về anh lắm. Một anh chàng nhìn có vẻ hiền lành và khù khờ. Qua nhiều lần tiếp xúc tôi thấy anh thật siêng năng và tốt bụng. Anh hay nói với tôi vùng quê của anh cuộc sống khó khăn nên người dân rất cần cù, tiết kiệm nên sáng nào tôi thấy anh cũng đi học, trưa về thì mang theo bao nhiêu là đồ ăn. Tôi hỏi ra mới biết anh không thích ăn Read More …

BÚN THỊT VIÊN KỈ NIỆM KHÓ QUÊN

Đã là sinh viên hẳn chúng ta ai cũng có những kỷ niệm thật đáng nhớ về một khoảng thời gian gắn liền với giảng đường, phòng trọ, ký túc xá và mình cũng vậy. Mới đó mà cũng đã 3 năm trôi qua thật nhanh. Trưa nay ngồi rảnh rỗi nghĩ lại khoảng thời gian đó vui không sao tả xiết. Một ngày đẹp trời vừa bước vào lớp thấy bàn đứa con gái nào cũng có một bông hoa hồng đỏ thắm, ngạc nhiên quá chưa nhớ ra hôm nay là ngày gì. Hóa ra vì là ngày 20-10 nên tụi con trai hùn nhau mua hoa tặng con gái chúng mình. Bên cạnh đó chúng tôi còn có được một bữa tiệc đầy dễ thương và bất ngờ mà đám con trai dành cho chúng tôi. Tan học cả đám kéo nhau về nhà tôi. Không ngờ con trai lớp chúng tôi cũng chu Read More …

ĐẶC SẢN QUÊ HƯƠNG: MẮM RUỐC QUẢNG TRỊ

Nếu bạn có dịp đến quê tôi, vùng đất Quảng Trị bạn sẽ được tận mắt thấy cuộc sống thường nhật thật bình dị, giản đơn biết bao của những người dân chài vùng ven biển . Sau những chuyến đi khơi những chiếc tàu trở về với đầy ắp tôm, cá, cua….tươi ngon và đâu đó văng vẳng tiếng nói, nụ cười của những ngư dân và gia đình khi họ đã bình yên quay về trong vòng tay gia đình. Hạnh phúc với chúng tôi những đứa trẻ làng chài khi đó thật đơn giản và tinh khiết biết bao. Những giây phút cả nhà quay quần bên nồi cơm nóng, hay chỉ là những bữa ăn ngon cùng bà, được nằm nghe bà kể chuyện thời đánh Pháp, rồi đánh Mỹ, được ngắm trăng, thả diều giấy hay được quạt bằng quạt mo nối dài những giấc mơ Read More …

SƯỜN CHIÊN MẮM TỎI THƠM NGON KHÓ CƯỠNG

Vậy là đã một tuần trôi qua kể từ ngày vợ mình đi công tác. Còn những hơn một tuần nữa thì chuyến công tác của vợ mới kết thúc. Vậy là hai cha con còn phải ăn cơm tiệm thêm một tuần nữa, nghĩ mà thấy ngán quá đi mất, Hai cha con tuần đầu còn hí hửng nào là được ăn tiệm thoải mái, ngon quá. Nhưng ăn một tuần liên tục nào là kfc, hambeger, phở, bún…hai cha con tự nhiên thèm những món vợ  nấu thường ngày. Con bé nhà mình nằng nặc không chịu ăn tiệm nữa nên tối nay mình đành “trổ tài” nấu một bữa cho hai cha con cùng ăn vậy, thật ra mình cũng giống con bé ngán cơm tiệm lắm rồi. Thường ngày đi làm về thì vơ đang lay hoay nấu nướng, mình thì chỉ là anh sai vặt Read More …

BÁNH BỘT LỌC CHẤM NƯỚC MẮM CỰC NGON

Ai trong số chúng ta cũng luôn có những ước mơ về nghề nghiệp thật đẹp trong cuộc sống. Và tôi cũng như vậy, tôi cũng luôn nuôi giữ một ước mơ về nghề nghiệp thật tốt và phù hợp với khả năng của chính mình, là trở thành một hướng dẫn viên giỏi. Và hơn hết nghề hướng dẫn viên du lịch giúp tôi được đi nhiều nơi, được gặp nhiều người, tham quan nhiều danh lam thắng cảnh và các nền văn hóa khác nhau. Mỗi chuyến đi chứa đựng nhiều niềm vui, hạnh phúc và góp phần mở mang kiến thức trong tôi. Bên cạnh đó trong mỗi chuyến đi tôi lại có dịp được thưởng thức văn hóa ẩm thực Việt, đặc biệt tôi rất thích nền văn hóa ẩm thực của người dân miền Trung, mảnh đất đầy nắng và gió không chỉ nổi tiếng Read More …

THỊT BÒ XÀO XỐT CHUA NGỌT

  Tôi là một cô gái ở miền Trung, hình ảnh miền Trung quê tôi với cát trắng, gió Lào, bão lũ triền miên…nhưng bất cứ lúc nào miền Trung cũng đẹp và đáng yêu vô cùng trong mắt tôi. Cách đây sáu năm tôi đi du học ở Pháp với một hoài bão lớn lao là trau dồi kiến thức và kinh nghiệm để có thể phát huy những thế mạnh của mình. Nhưng tôi đã gặp anh, một người đàn ông bản lĩnh, thông minh đã chinh phục trái tim tôi. Ngày tôi đưa anh về ra mắt gia đình, ba mẹ tôi đã không ít lo lắng cho tôi khi chúng tôi trình bày ý định là sẽ kết hôn và sinh sống tại Pháp. Ba mẹ tôi lo lắng với hai nền văn hóa, phong tục, lối sống không biết chúng tôi có thể hòa nhập Read More …