CÁ BỐNG KHO NƯỚC DỪA THƠM NGON

  Mấy hôm nay trời Sài Gòn bắt đầu mưa, những cơn mưa đầu mùa đánh dấu một bước chuyển mùa. Khác với những vùng khác trong nước mình quanh năm có 4 mùa nhưng ở Sài Gòn chỉ có 2 mùa – mùa mưa và mùa khô.Mưa Sài Gòn đến bất ngờ và đi cũng bất ngờ. Mỗi lần mưa khí trời như thay da đổi thịt trông thật mát mẻ.           Những ngày mưa lạnh được thưởng thức những món ngon nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơn nữa chứ. Nhớ những ngày còn bé thì mình sẽ được mẹ nấu những món ăn ngon. Sống giữa chốn thành thị, mình đã được thưởng thức rất nhiều món ăn ngon từ món tây, món tàu đều có đủ, nhưng với mình ngon nhất, đậm đà nhất vẫn là món ăn của mẹ. Sao Read More …

THỊT KHO RUỐC SẢ

Điều mình thích nhất ở Sài Gòn là ra khỏi nhà là thấy chợ. Chợ xép thôi nhưng có rau, có thịt, có đầy đủ gia vị và cô bán hàng rất dễ thương, lúc nào cũng tươi cười niềm nở với khách.   Chiều nay mình đi xa nên sẽ làm một món cho các em trong team Mắm Thuyền Nan ăn trưa, cho các em nhớ các món ngon mình nấu, và nhớ mình, hihi. Mình mua 5 lạng thịt mông, thực ra nếu có ba chỉ, vừa nạc vừa mỡ sẽ ngon hơn, cắt lát, ướp với nước mắm ngon, một ít muối, đường, tiêu, sả, hành tím, ớt giã nhỏ (nếu có củ nén là tuyệt nhất quả đất), và ruốc. Chén ruốc hôm trước pha để chấm thừa, nay mình dùng kho thịt.   Mình rất tự hào về Mắm ruốc Thuyền Nan ủ 3 Read More …

MẮM RUỐC KHÁC MẮM TÔM NHƯ THẾ NÀO?

Món ăn với mắm ruốc: Mắm ruốc dùng để làm món Thịt kho ruốc sả, Hến xào mắm ruốc, Thịt kho mắm ruốc, Mắm ruốc chưng thịt, Rau muống xào mắm ruốc, Dưa cải chua kho mắm ruốc, Sườn non rim mắm ruốc, Xoài chấm mắm ruốc… . http://youtu.be/qzfZFgHfMqA http://youtu.be/VXA8sCUufz4 http://youtu.be/AhULVOmZ_qg  Mắm tôm dùng để làm món Bún đậu Mắm tôm thơm ngon nức mũi và là gia vị cho món thịt kho thơm ngon. Nguyên liệu: Mắm ruốc làm từ con khuyết (con moi) còn mắm tôm được làm từ con tép đồng. Tất cả đều phải tươi.            Sử dụng: Mắm ruốc được sử dụng rộng rãi ở miền Trung và miền Nam trong khi mắm tôm được người miền Bắc rất yêu thích. Bún đầu mắm tôm ngày càng được chào đón trên mọi miền và mắm ruốc miền Bắc hào hứng đón nhận. Nếu như miền Read More …

MÓN NGON NGÀY TẾT – GIÒ THỦ

Công thức món này của chị Tâm Phan Đây là giò thủ truyền thống kiểu Bắc nên các bạn có thể thêm thành phần (trứng, đường..) cho hợp khẩu vị miền Nam. Cách làm giống nhau và rất đơn giản.         Thành phần 2 cái tai, 1 cái mũi, 1 cái lưỡi lợn. 10g mộc nhĩ, 10g nấm hương (ngâm kỹ, thái nhỏ) 4 nhánh tỏi băm 1 thìa nhỏ bột canh (Aji ngon) 1 thìa nhỏ đường 1 thìa nhỏ tiêu 1 thìa ăn cơm nước mắm Thịt làm sạch luộc chín, thái lát mỏng chừng 1-2mm. Cho tất cả gia vị vào trộn đều (tỏi để riêng). Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa to dầu ăn vào, cho tỏi vào phi thật thơm rồi đổ thịt đã ướp vào xào. Cho nấm + mộc nhĩ vào xào chung. Khi thấy thịt dẻo và hơi Read More …