NƯỚC MẮM CHO EM BÉ

NƯỚC MẮM NGUYÊN CHẤT THUYỀN NAN CHO TRẺ ( Dành cho bé từ 6 tháng đến 5 tuổi) Trong hơn 20 loại cá cơm  có mặt ở vùng biển Việt Nam, chúng tôi phát hiện  một loại cá cơm CAO ĐẠM, LÀNH TÍNH, được  gọi là CÁ CƠM BẠC.  Loại cá này xuất hiện ở vùng biền Quảng Trị,  từ tháng 3 đến tháng 6. Ngoài làm mắm, người dân dùng cá này để kho rim, nấu canh, đặc biệt là nấu cháo, vị rất ngọt và giàu đạm.     Thịt cá cơm bạc rất lành, hàm lượng đạm cao, chứa nhiều canxi, nhiều vitamin có thể làm món ăn cho người đau ốm hay mới sinh. Cá cơm bạc rất hiếm, giá cao gấp hai, ba lần so với loại cá cơm khác. Đến mùa cá cơm (chừng tháng ba đến tháng sáu) thỉnh thoảng đi chợ sớm mới gặp. Read More …

SỰ KỲ DIỆU CỦA PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN

Nước mắm truyền thống được làm như thế nào? Mắm Việt Nam đảm bảo được những yêu cầu cơ bản nhất đối với một món ăn: cân đối dinh dưỡng, thơm ngon, tốt cho sức khỏe. Có được điều đó là nhờ vào kỹ thuật lên men đơn giản mà tinh túy được lưu truyền qua hàng trăm năm với bao thế hệ người Việt.   Lên men là phương pháp bảo quản thức ăn được sử dụng ở hầu khắp các nước trên thế giới. Các món ăn làm bằng phương pháp này rất đa dạng và khác biệt theo quốc gia và khu vực. Nếu phương Tây có pho mát là sản phẩm làm từ sữa thì phương Đông có mắm làm từ cá và muối.   So với châu Âu, phương pháp lên men của người châu Á đơn giản hơn rất nhiều, chỉ với muối, cá Read More …

NHỮNG GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG ÍT ĐƯỢC BIẾT ĐẾN CỦA MẮM TÔM

Giàu DHA giúp phát triển não bộ, chống lại các bệnh về tim mạch, kích thích trí thông minh cho trẻ… là những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của mắm tôm. Những giá trị này tuy được khoa học thừa nhận từ rất lấu nhưng lại ít được cộng đồng biết đến. Mắm tôm: sữa bò của châu Á Mắm tôm là món ăn rất lâu đời, xuất phát từ vùng Đông Nam Á và phía nam Trung Quốc. Từ hàng ngàn năm nay, mắm tôm là một phần không thể thiếu trong bữa ăn của người châu Á bởi nó đóng vai trò là chất bổ sung mùi vị, khiến cho món ăn trở nên đậm đà, quyến rũ hơn. Ở Việt Nam, mắm tôm là món ăn dân dã của miền Bắc. Mặc dù nó có mặt trong rất nhiều món ăn dân dã phổ biến như Read More …

ĂN MẮM RUỐC CHỮA BỆNH

Mắm ruốc là món ăn dân dã, cũng là gia vị phổ biến trong bữa cơm thường nhật của người miền Trung.  Ruốc làm từ con khuyết ( một loài tôm nhỏ) để lên men – một cách bảo quản thức ăn truyền thống, cách thức đơn giản và tiết kiệm chi phí, đồng thời mang lại hiệu quả tốt cho sức khỏe. Tăng hiệu quả hoạt động của các chất chống oxy hóa và cải thiện hàm lượng chất dinh dưỡng Một nghiên cứu ở Phillipin cho thấy quá trình ủ ruốc lên men đúng cách với nồng độ muối thích hợp kéo dài trong khoảng từ  9 đến 12 tháng có tác dụng tăng hoạt động của các chất chống oxy hóa và nâng cao thành phần dinh dưỡng trong mắm ruốc. Trong quá trình này, các axit béo không bão hòa đa không bị mất đi, trong Read More …

MẮM RUỐC THUYỀN NAN ĐƯỢC LÀM NHƯ THẾ NÀO?

Tháng bảy, ruốc nhảy lên bờ Sao em lại nỡ hững hờ cùng anh (Ca dao) Mỗi năm có hai mùa khuyết, tháng 7 (khuyết Hè) và tháng 12 (khuyết Xuân) thì khuyết tháng 12 được chọn để làm mắm ruốc vì đó là độ Xuân của khuyết, nên sau này ruốc ngọt và không bị cát, ốc dính.   Sau đó khuyết được trộn muối với tỷ lệ 4:1 và ép nước. Đây chính là điểm khác biệt của ruốc Quảng Trị, việc ép nước làm cho ruốc sau này không bị tanh mà thơm, và ruốc có thể cắt khúc, đóng bánh được. Sau đó khuyết được xem xay rồi, vắt cục và phơi, sau đó xay lại lần nữa và phơi trước khi ủ.   Khi phơi, kinh nghiệm của những người làm ruốc lâu năm phơi ruốc không được khô nước mà phải có độ kết Read More …

MẮM RUỐC KHÁC MẮM TÔM NHƯ THẾ NÀO?

Món ăn với mắm ruốc: Mắm ruốc dùng để làm món Thịt kho ruốc sả, Hến xào mắm ruốc, Thịt kho mắm ruốc, Mắm ruốc chưng thịt, Rau muống xào mắm ruốc, Dưa cải chua kho mắm ruốc, Sườn non rim mắm ruốc, Xoài chấm mắm ruốc… . http://youtu.be/qzfZFgHfMqA http://youtu.be/VXA8sCUufz4 http://youtu.be/AhULVOmZ_qg  Mắm tôm dùng để làm món Bún đậu Mắm tôm thơm ngon nức mũi và là gia vị cho món thịt kho thơm ngon. Nguyên liệu: Mắm ruốc làm từ con khuyết (con moi) còn mắm tôm được làm từ con tép đồng. Tất cả đều phải tươi.            Sử dụng: Mắm ruốc được sử dụng rộng rãi ở miền Trung và miền Nam trong khi mắm tôm được người miền Bắc rất yêu thích. Bún đầu mắm tôm ngày càng được chào đón trên mọi miền và mắm ruốc miền Bắc hào hứng đón nhận. Nếu như miền Read More …

QUÀ TẾT CHO NGƯỜI THÂN

Bạn muốn tặng người thân, bạn bè, đồng nghiệp một món quà đặc biệt dịp Tết? Công ty bạn muốn TRI ÂN khách hàng, nhân viên và đối tác cho một năm mới THÀNH CÔNG và THỊNH VƯỢNG hơn? Hộp quà Tết của Mắm Thuyền Nan là một lựa chọn tuyệt vời cho bạn Hộp được thiết kế nhỏ nhỏ, xinh xinh, gồm hai chai mắm và 1 hộp ruốc ủ 3 năm tượng trưng cho Phúc – Lộc – Thọ. Màu đỏ tượng trưng cho sự thịnh vượng và hạnh phúc trong năm mới. Nước mắm trẻ em từ cốt cá cơm bạc, tuyệt đối không chất phụ gia và hóa chất bảo quản. Hương vị mắm nhĩ nguyên chất, tinh khiết sẽ đánh thức vị giác, khứu giác của bạn một cách khác biệt. Mắm Ruốc ủ 3 năm có mùi thơm phức đặc trưng hương vị của Read More …

NƯỚC MẮM TRẺ EM – MẶN MÀ TÌNH MẸ !

I. TẠI SAO CHÚNG TÔI CHO RA ĐỜI SẢN PHẨM NƯỚC MẮM TRẺ EM. Chúng tôi tin rằng Thế giới này sẽ tươi đẹp biết bao, khi con người biết yêu thương, đùm bọc và chia sẽ những điều tươi đẹp nhất cho nhau. Chúng tôi cũng tin rằng tình yêu thương của các bậc cha mẹ dành cho thiên thần là thứ tình cảm thiêng liêng nhất, đó là sự hi sinh vô tận, là tình yêu thương vô bờ bến, mà không mảy may một sự báo đáp nào cả.” Nước mắt chảy xuôi, nỗi đau chảy ngược ”

CÔNG DỤNG NƯỚC MẮM TRẺ EM?

1. LỢI ÍCH SẢN PHẨM Thuyền Nan chiết xuất một loại nước mắm TINH TÚY NHẤT cho trẻ em từ nguồn CÁ CƠM BẠC, giàu đạm, Omega và rất LÀNH TÍNH. Giàu Omega-3, vitamin B12 và sắt, giúp nuôi dưỡng tế bào thần kinh và tăng cường quá trình tạo máu, cho hoàng tử và công chúa của bạn sự phát triển năng động, thông minh ngay từ nhỏ. Cung cấp protein dễ tiêu, cải thiện tình trạng biếng ăn và suy dinh dưỡng ở trẻ nhỏ.   2. SỰ KHÁC BIỆT  Quy trình làm nước mắm trẻ em về cơ bản giống với NƯỚC MẮM NGUYÊN CHẤT. Tuy nhiên nó đòi hỏi sự tỷ mỉ trong quá trình chọn lọc và ủ cá. Tuyệt đối không có chất phụ gia và chất bảo quản nào.  Khi cá bắt mới đánh bắt vào bờ, thì cá phải được ướp đều với muối Read More …

NƯỚC MẮM THUYỀN NAN CÓ KHÁC BIỆT?

1. LỢI ÍCH SẢN PHẨM Nước mắm nguyên chất giàu vitamin B12 và sắt, nuôi dưỡng tế bào thần kinh và tăng cường quá trình tạo máu, cho bạn tinh thần minh mẫn và nhiều năng lượng cho cuộc sống năng động. Nghiên cứu cho thấy việc sử dụng nước mắm thường xuyên đã làm giảm tỷ lệ thiếu máu do thiếu sắt ở phụ nữ Việt Nam. Chất béo Omega-3 có trong cá, tốt cho phát triển trí não, tim và mắt. Trong nước mắm có đầy đủ acid amin, trong đó có các acid amin thiết yếu con người không tự tổng hợp được, phải bổ sung từ bên ngoài vào. 2. SỰ KHÁC BIỆT Biển Quảng Trị là vùng biển nước sâu, không nhiều phù sa và phù du nên nước biển xanh trong, cá săn chắc và ít mỡ. Đó là lý do vì sao các Read More …