THỊT BÒ XÀO XỐT CHUA NGỌT

Thịt bò xào xốt chua ngọt thơm ngon, lạ miệng

Thịt bò xào xốt chua ngọt thơm ngon, lạ miệng

 

Tôi là một cô gái ở miền Trung, hình ảnh miền Trung quê tôi với cát trắng, gió Lào, bão lũ triền miên…nhưng bất cứ lúc nào miền Trung cũng đẹp và đáng yêu vô cùng trong mắt tôi.

Cách đây sáu năm tôi đi du học ở Pháp với một hoài bão lớn lao là trau dồi kiến thức và kinh nghiệm để có thể phát huy những thế mạnh của mình. Nhưng tôi đã gặp anh, một người đàn ông bản lĩnh, thông minh đã chinh phục trái tim tôi. Ngày tôi đưa anh về ra mắt gia đình, ba mẹ tôi đã không ít lo lắng cho tôi khi chúng tôi trình bày ý định là sẽ kết hôn và sinh sống tại Pháp. Ba mẹ tôi lo lắng với hai nền văn hóa, phong tục, lối sống không biết chúng tôi có thể hòa nhập được không, mà bên xứ người tôi lại không có người thân bên cạnh.

 

Nhưng nhờ tình yêu chân thành chúng tôi đã vượt lên tất cả và sống hạnh phúc cùng nhau cho đến giờ. Sống xa gia đình bạn bè, tôi chỉ có anh là nguời duy nhất để nương tựa và chia sẻ mọi thứ. Đặc biệt chúng tôi còn có chung sở thích nấu nướng. Chồng tôi rất dễ tính, đặc biệt anh rất thích ẩm thực Việt Nam. Anh ăn được tất cả những món việt tôi nấu, lúc nào cũng khen ngon và cứ hễ ở nhà là anh cứ muốn tôi nấu các món ăn ngon Việt cho anh.

Nguyên liệu chuẩn bị sẵn

Nguyên liệu chuẩn bị sẵn

Nhưng đặc biệt có một món ăn mà chồng Tây của tôi đặc biệt yêu thích đó là món thịt bò xào xốt chua ngọt. Chỉ cần nghe đến tên cũng làm cho chúng tôi cảm thấy bụng đang sôi lên rồi.

Thịt bò tươi roi rói

Thịt bò tươi roi rói

Thịt bò có nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe nên tôi cũng thường nấu món này cho cả nhà. Từ thịt bò tôi có thể nấu được nhiều món ăn ngon và cũng rất bổ dưỡng cho sức khỏe cho cả gia đình như cháo thịt bò, thịt bò nướng, bò xào rau muống…

Để làm món thịt bò xào sốt chua ngọt cũng không quá khó. Trong đó quan trọng nhất là khâu chọn thịt bò ngon. Người đầu tiên dạy tôi cách chọn thịt bò ngon dĩ nhiên là mẹ tôi. Lúc tôi mới 12-13 tuổi, mẹ đã dẫn tôi đi chợ cùng, cho tôi cầm thử, ngửi thử từng miếng thịt bò, dạy cách phân biệt thịt bò với thịt trâu, mẹ tôi nói thịt bò tươi phải có màu đỏ tươi tự nhiên, mỡ màu vàng nhạt, độ đàn hồi tốt, bề mặt khô thịt bò, mịn, ráo nước, mùi bình thường. Từ đó tôi đã có kinh nghiệm lựa chọn thịt bò ngon.

Khi chọn xong thịt bò tôi bắt tay vào chuẩn bị đồ nấu. Trước tiên thịt bò làm sạch, thái thịt bò thành những miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với dầu ăn, đường và nước mắm, tỏi trong khoảng 1 tiếng để những miếng thịt thấm đều gia vị.

Trong khi chờ đợi thì tôi đem ớt to bổ làm 4, bỏ hạt, rửa sạch, cắt miếng to. Khi mua thơm mình chọn thơm chín thì nó sẽ ngọt hơn, sau đó gọt vỏ, bỏ mắt, thái thơm thành những miếng vừa ăn. Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch, cắt bỏ hạt, thái thành những miếng mỏng. Còn về phần rau mùi nhặt rửa sạch, để ráo nước.

Thịt bò xào thơm với tỏi

Thịt bò xào thơm với tỏi

Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo, cho vào khoảng ba thìa dầu vào đun sôi, phi tỏi cho thơm rồi cho thịt bò vào xào, đun to lửa khi thịt chín tái thì nêm nước mắm cho vừa, , đảo nhanh tay đến khi thịt săn lại thì trút ra đĩa để sẵn.

Tiếp tục cho dầu vào chảo, phi thơm hành khô,cho cà chua vào xào chín nhuyễn, cho dứa vào xào  nêm nước mắm, muối, đường, đun sôi kỹ thành xốt, trút thịt đã xào vào đảo qua, cho hành hoa vào đảo đều, hành tái là được. Múc tất cả ra đĩa to, rắc hạt tiêu, rau mùi lên trên là có thể dùng được rồi.

Nhìn ánh mắt chồng ánh lên niềm vui tôi cảm thấy hạnh phúc biết bao. Nhìn nước xốt có màu hồng cà chua, vị thơm mùi dứa, mùi hành, hạt tiêu. Phần thịt bò được ướp đậm đà ăn kèm với sốt chua chua ngọt ngọt, thơm lừng beo béo rất ư là hấp dẫn. Hai vợ chồng ăn rất ngon miệng ăn hoài mà không thấy ngán.

Tôi và anh vẫn thường xuyên nói với nhau rằng, rồi chúng tôi sẽ có dịp trở về, không phải chỉ là để thăm gia đình và bạn bè hằng năm mà còn là để chúng tôi có thể cùng hiểu hơn về phong tục lối sống của nhau. Tôi rất hãnh diện về gia đình nhỏ của mình và cũng rất mãn nguyện với cuộc sống hiện. Đặc biệt tôi rất tự hào về ẩm thực Việt Nam quê tôi.

 

Thu Hà (Quảng Bình) – Bài dự thi Món ngon Thuyền Nan

 

Từ trái qua: Mắm nêm - Mắm ruốc ủ 3 năm - Mắm nhĩ nguyên chất - Mắm chắt từ ruốc- Nước mắm cho trẻ em

Từ trái qua: Mắm nêm – Mắm ruốc ủ 3 năm – Mắm nhĩ nguyên chất – Mắm chắt từ ruốc- Nước mắm cho trẻ em

Bạn muốn biết Mắm Thuyền Nan KHÁC BIỆT như thế nào?

Vui lòng đến các cửa hàng sau:

Bạn muốn hợp tác LÀM ĐẠI LÝ- PHÂN PHỐI Mắm Thuyền Nan?

Bạn muốn làm CỘNG TÁC VIÊN BÁN HÀNG Mắm Thuyền Nan?

Vui lòng liên hệ Mr. Vinh: 0938. 82.82.59

Email: MamThuyenNan@gmail.com

 

 

 

 

 

 

Cám ơn các bạn

Cheers

Mắm Thuyền Nan

Bình Luận

Bình Luận