MỚI LẠ SƯỜN NON MẮM RUỐC

Sườn non mắm ruốc thơm lừng - Món ngon Thuyền Nan

Sườn non mắm ruốc thơm lừng – Món ngon Thuyền Nan

Mấy ngày nay không khí se lạnh với những cơn mưa làm mình nhớ lại những ngày còn ở quê nhà. Không khí gia đình xum vầy quanh những bữa cơm vui không sao tả xiết. Đi xa mới thấy quý những phút giây hạnh phúc ấy như thế nào. Càng xa quê bao nhiêu thì càng nhớ những món ăn quê mình bấy nhiêu, đặc biệt là những món từ mắm ruốc. Chỉ những món ăn ở quê mới thực sự làm cho mình cảm giác ngon miệng.

Mình còn nhớ như in những món ăn do mẹ nấu, mỗi lần như thế mình nghĩ ngay đến món sườn non mắm ruốc ngon tuyệt của mẹ. Dù đã ăn món này ở nhiều nơi nhưng không đâu ngon bằng món do mẹ làm cả, mới nghĩ tới mà bụng mình đã cồn cào…Ngày còn bé mỗi lần mẹ nấu mình đều háo hức, thèm thuồng lắm.

Mình bắt tay vào công đoạn nấu nướng cho thỏa cơn thèm đây. Món sườn non này cũng khá đơn giản, mình chỉ cần mua sườn non, hành lá, tỏi sả, ớt là được rồi. Còn mắm ruốc thì nhà mình luôn có sẵn. Mắm ruốc là một món đặc trưng của quê mình – một món ăn đậm đà và cực kì ngon. Nó được làm từ những con tôm, con cá của vùng biển quê mình nên hương vị không thể nhầm lẫn với bất kỳ những loại mắm khác..Mắm ruốc được xem là gia vị không thể thiếu trong bữa ăn của người miền Trung. Đây cũng chính là nguyên liệu chính để chế biến nên nhiều món ăn ngon đấy các bạn.

Trước tiên, sườn non được mình rửa sạch với muối, để ráo rồi chặt nhỏ thành miếng vừa ăn. Cho sườn non ra tô ướp với nước mắm, muối và một chút tiêu, bọc trong tủ lạnh khoảng nữa tiếng cho gia vị ngấm đều vào thịt. Sả cắt bỏ gốc và lá, đập dập, băm nhuyễn. Tỏi đập dập bỏ vỏ, trộn chung với sả và ớt, tất cả trộn đều, băm nhuyễn. Trời lành lạnh mà ăn mấy món cay cay như món này thì tuyệt vời làm sao các bạn ạ!

Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn vô, đợi nóng cho sả, tỏi, ớt, cho thêm một – hai muỗng mắm ruốc, một muỗng đường vô, xào cho thơm. Sau đó cho sườn non vào xào tiếp khi thấy thịt vừa thấm đều rưới chút nước vô, xào tiếp cho đến khi thịt săn lại, cho thêm vô chảo khoảng nửa chén nước lạnh, vài muỗng đường cát, đợi sôi vớt bọt xong đậy nắp lại, bớt lửa còn riu riu, hầm cho đến khi thịt mềm, ra mỡ, nước thịt hơi sền sệt, nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Mình xúc thịt ra dĩa, rải hành ngò đã xắt nhỏ, rắc thêm miếng tiêu lên. Sườn non vừa giòn thịt vừa béo, mùi mắm ruốc hành sả tỏi thơm lừng, vừa ngọt vừa mặn lại vừa cay, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một hương vị khó tả. Ăn chung với cơm nấu vừa chín tới nóng hổi thì còn gì bằng. Cứ khi nào nấu món này thì mọi người ăn hết chén này đến chén khác đảm bảo là nồi cơm nhà mình không bao giờ còn thừa. Trong bếp nhà mình khi nào cũng có một lọ mắm ruốc, đặc sản quê do chính tay mẹ mình làm. Khi nào thèm ăn thì mình lấy ra dùng ngay.

Mỗi lần ăn món này mình lại có cảm giác như đang quay quần bên mâm cơm cùng gia đình, ăn những món ăn mẹ nấu. Món ăn sườn non mắm ruốc này không sang trọng, cầu kỳ nhưng dường như tuổi thơ của mình lại chứa đầy kỷ niệm về nó. Sau này khi lớn lên phải xa nhà lâu ngày trở lại, minh chỉ mong được sà vào lòng mẹ, thủ thỉ với mẹ chuyện vui buồn và được thưởng thức món ăn do mẹ nấu. Hạnh phúc đối với mình chỉ là những phút giây đơn giản vậy thôi..

Bài dự thi Món ngon Thuyền Nan

Như Anh, Thái Bình

Từ trái qua: Mắm nêm - Mắm ruốc ủ 3 năm - Mắm nhĩ nguyên chất - Mắm chắt từ ruốc- Nước mắm cho trẻ em

Từ trái qua: Mắm nêm – Mắm ruốc ủ 3 năm – Mắm nhĩ nguyên chất – Mắm chắt từ ruốc- Nước mắm cho trẻ em

Bạn muốn biết Mắm Thuyền Nan KHÁC BIỆT như thế nào?

Vui lòng đến các cửa hàng sau:

Bạn muốn hợp tác LÀM ĐẠI LÝ- PHÂN PHỐI Mắm Thuyền Nan?

Bạn muốn làm CỘNG TÁC VIÊN BÁN HÀNG Mắm Thuyền Nan?

Vui lòng liên hệ Mr. Vinh: 0938. 82.82.59

Email: MamThuyenNan@gmail.com

Cám ơn các bạn

Cheers

Mắm Thuyền Nan

Bình Luận

Bình Luận