SỰ KỲ DIỆU CỦA PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN

Nước mắm truyền thống được làm như thế nào? Mắm Việt Nam đảm bảo được những yêu cầu cơ bản nhất đối với một món ăn: cân đối dinh dưỡng, thơm ngon, tốt cho sức khỏe. Có được điều đó là nhờ vào kỹ thuật lên men đơn giản mà tinh túy được lưu truyền qua hàng trăm năm với bao thế hệ người Việt.   Lên men là phương pháp bảo quản thức ăn được sử dụng ở hầu khắp các nước trên thế giới. Các món ăn làm bằng phương pháp này rất đa dạng và khác biệt theo quốc gia và khu vực. Nếu phương Tây có pho mát là sản phẩm làm từ sữa thì phương Đông có mắm làm từ cá và muối.   So với châu Âu, phương pháp lên men của người châu Á đơn giản hơn rất nhiều, chỉ với muối, cá Read More …

Leave a Reply