NÓI VỚI ANH

Bài thơ của một cô gái miền núi gửi cho chàng chai quê biển miền trung trong những ngày biển lặng.                 NÓI VỚI ANH Biển mùa này có mặn không không anh? Em nghe người ta nói nhiều về biển! Về cá tôm con nước quê mình. Về một ngày biển bỗng lặng thinh Ôm nỗi đau người dân chài bé nhỏ. Khúc tự tình ngày xưa chừ bỏ ngỏ… Biển…anh…em…ba…mạ chừ nhói lòng!!! Ngày xưa… Em biết anh nhờ vị mặn của mắm Như hồn người Trung mình chất phác nghĩa tình Như xóm núi em những ngày giông bão Dìu nhau qua bằng muối đậu muối mè. Nhớ… Ngày gặp mặt anh kể em nghe Về mạ về chị về phụ nữ quê anh Gồng gánh tảo tần phiên chợ quê đầy ắp Chờ những chàng trai của biển trở về Read More …

ĂN NHIỀU THỊT KHÔNG CHO BẠN MỘT THỂ LỰC ỔN ĐỊNH

  Năm 1977 một báo cáo rất hấp dẫn về thực phẩm và sức khỏe đã được xuất bản tại Mỹ “The Mc Govern Report”. Báo cáo này đã được xuất bản vì vấn đề về bia rượu và giá thuốc tại Mỹ đã đặt áp lực lớn lên nền kinh tế. Bất chấp sự tiến bộ của y khoa, số lượng người bị mắc bệnh đặc biệt là bệnh ung thư và bệnh tim tiếp tục gia tăng mỗi năm. Điều này rõ ràng là trừ khi nguyên nhân của bệnh tại Mỹ được xác định như thế nào và một chính sách cụ thể chống lại xu hướng này, tình hình có thể trở nên bất ổn về tài chính. Từ cảm giác về khủng hoảng kinh tế xảy ra trước mắt, một hội đồng đặc biệt tại Senate đã được thiết lập, chủ trì bởi Senator George Read More …

ĐÀO THỊ HẰNG – MẮM THUYỀN NAN

ĐÀO THỊ HẰNG – HÀNH TRÌNH 20 NĂM THUYỀN NAN. “ Tôi là chị cả trong gia đình có 7 anh chị em, làm nghề chài lưới bằng chiếc Thuyền Nan trên sông Thạch Hãn, Quãng Trị. Mùa hè ba tôi đánh bắt được rất nhiều tôm cá, mẹ tôi làm mắm dự trữ và dùng dần trong suốt mùa đông. Mắm nuôi chị em chúng tôi khôn lớn và giúp gia đình chúng tôi vượt qua những ngày tháng cơ hàn, nên chúng tôi yêu mắm lắm. Từ chiếc Thuyền Nan trên sông Thạch Hãn ấy, tôi đỗ thủ khoa vào đại học. Cũng từ chiếc Thuyền Nan ấy tôi đến nước Úc bằng học bổng toàn phần của chính phủ Úc. Và tôi quay về để viết tiếp câu chuyện Thuyền Nan, đó là hành trình không mệt mỏi của tôi và gia đình trong suốt 20 năm Read More …

ĐẶC SẢN QUÊ HƯƠNG: MẮM RUỐC QUẢNG TRỊ

Nếu bạn có dịp đến quê tôi, vùng đất Quảng Trị bạn sẽ được tận mắt thấy cuộc sống thường nhật thật bình dị, giản đơn biết bao của những người dân chài vùng ven biển . Sau những chuyến đi khơi những chiếc tàu trở về với đầy ắp tôm, cá, cua….tươi ngon và đâu đó văng vẳng tiếng nói, nụ cười của những ngư dân và gia đình khi họ đã bình yên quay về trong vòng tay gia đình. Hạnh phúc với chúng tôi những đứa trẻ làng chài khi đó thật đơn giản và tinh khiết biết bao. Những giây phút cả nhà quay quần bên nồi cơm nóng, hay chỉ là những bữa ăn ngon cùng bà, được nằm nghe bà kể chuyện thời đánh Pháp, rồi đánh Mỹ, được ngắm trăng, thả diều giấy hay được quạt bằng quạt mo nối dài những giấc mơ Read More …

ĐẬU PHỤ SỐT CÀ CHUA

  Được các em XanhShop.com xinh tươi xếp cho một hộp khuôn đậu mềm, được đông bằng muối, miềng háo hức đem về đóng cửa, cài then, làm món đậu phụ sốt cà chua.   Đậu phụ cắt lát vừa ăn, để ráo hoặc thấm nước để khi chiên khỏi bị dầu nổ. Cho dầu vào, dầu sôi, cho tiếp ít muối. Việc này hạn chế tối đa đậu bị nổ khi chiên. Khi bỏ đậu vào, chao một vòng rồi mới để đậu nằm yên, đậu sẽ không bị dính vào chảo. Chiên vàng hai mặt, vớt đậu ra. Phi hành, tỏi vàng, thơm tưng bừng, cho tiếp cà chua vào, đảo đều, đậy vung chờ chín nát. Hòa 1/2 chén nước lạnh, 2 thìa đường, 4 thìa nước mắm, đánh tan đường, cho vào khi cà chua chín. Nước sốt sôi, cho đậu phụ chiên vào và nhỏ lửa, Read More …

CÁM ƠN SỰ YÊU MẾN CỦA BÀ CON GẦN XA <3

Sau 4 ngày (27-30/3), Hội chợ Du lịch lần thứ 10 TP. HCM  đã khép lại  chiều nay. Mắm Thuyền Nan rất tự hào là sản vật Quảng Trị được nhiều người yêu thích. Điều làm team Thuyền Nan tự hào nhất là đa phần các khách hàng thử sản phẩm đều khen ngon và rất ngon. 80% khách hàng được giới thiệu về sản phẩm mua hàng và gần 50% những khách hàng này biết về Quảng Trị và yêu Quảng Trị. Khi thấy standee của Mắm Thuyền Nan, mọi người nhận ra O Mắm trên báo và tivi ngay và mua lập tức, không cần giới thiệu nhiều. Em cám ơn các anh chị và các bạn làm báo, làm truyền hình đã giúp Hằng và team Thuyền Nan thật nhiều trong suốt một năm qua. Bản thân Hằng và Thuyền Nan rất biết ơn điều này ! Trong Read More …

THỊT KHO RUỐC SẢ

Điều mình thích nhất ở Sài Gòn là ra khỏi nhà là thấy chợ. Chợ xép thôi nhưng có rau, có thịt, có đầy đủ gia vị và cô bán hàng rất dễ thương, lúc nào cũng tươi cười niềm nở với khách.   Chiều nay mình đi xa nên sẽ làm một món cho các em trong team Mắm Thuyền Nan ăn trưa, cho các em nhớ các món ngon mình nấu, và nhớ mình, hihi. Mình mua 5 lạng thịt mông, thực ra nếu có ba chỉ, vừa nạc vừa mỡ sẽ ngon hơn, cắt lát, ướp với nước mắm ngon, một ít muối, đường, tiêu, sả, hành tím, ớt giã nhỏ (nếu có củ nén là tuyệt nhất quả đất), và ruốc. Chén ruốc hôm trước pha để chấm thừa, nay mình dùng kho thịt.   Mình rất tự hào về Mắm ruốc Thuyền Nan ủ 3 Read More …

CẢI DƯA CHUA KHO MẮM RUỐC CỦA NGOẠI

Vậy là chỉ còn hơn tháng nữa là đến Tết, đây là dịp nhà tôi làm rất nhiều thức ăn ngon, song có một món duy nhất mà không năm nào có thể thiếu trong mâm cơm ngày xuân, cũng là món tôi luôn mong chờ, đó là món dưa cải muối chua ngoại tôi tự tay làm. Ngoại muối dưa chua ngon lắm. Tết năm nào ngoại cũng làm cả một khạp lớn dành cho con cháu ăn. Ngoại cười hiền hậu khi nhìn con cháu, đứa nào đứa nấy hớn hở gắp lia lịa dĩa rau dưa đơn giản giữa mâm cơm đầy ắp thịt cá.. Dưa ngoại muối để nguyên lá chứ không cắt khúc, rắc từng lớp muối và nén rất chặt bằng lạt. Nhìn ngoại làm mà thấy như cả nền văn hóa Việt đang hiện ra trước mắt, mỗi cử chỉ ngoại làm, tôi Read More …

RAU MUỐNG XÀO MẮM RUỐC

Giữa Sài Gòn nắng nóng lâu lâu lại có những cơn mưa bất chợt. Nghĩ đến mưa tôi lại nghĩ ngay đến vườn rau muống mẹ trồng ở quê. Rau muống gặp nước chắc là đang sinh sôi nảy nở nhanh chóng lắm đây. Chẳng biết tự bao giờ, khi tôi sinh ra và lớn lên đã thấy những bè rau muống trước sân nhà bạt ngàn một màu xanh mướt. Một màu xanh đem lại cảm giác bình yên đến lạ lùng. Ngày qua ngày tuổi thơ của tôi gắn liền với bè rau muống của mẹ. Ngày tôi vào đại học mẹ vui lắm, nhưng bè rau muống không thể trang trải đủ tiền học phí, tiền trọ, tiền ăn ở của tôi giữa chốn Sài Gòn đắt đỏ. Mẹ phải làm thêm rất nhiều việc. Mẹ phải dậy sớm hơn, cắt rau nhiều hơn để lo cho Read More …

ĐẶC BIỆT ỐC ĐỎ NƯỚNG NƯỚC MẮM CHUA CAY

Cuối tuần là thời gian mọi người tụ tập vui chơi, cùng nhau thưởng thức những món ăn ngon. Mấy đứa bạn mình đã hẹn nhau đi ăn vì lâu lắm rồi chưa có dịp ngồi tám chuyện. Cả bọn suy nghĩ mãi mà vẫn chưa biết sẽ ăn gì. Chợt có nhỏ bạn nói hay qua quán nhà dì nó ăn ốc vì quán mới mở, ăn ngon, bổ, rẻ mà lại còn sạch nữa. Thế là cả đám đồng loạt nhất trí. Gần tới quán mùi hương của ốc bay ra ngào ngạt, nào là mùi mỡ hành, mùi bơ, tỏi, ớt làm cái bụng mình kêu gào dữ dội. Cả bọn gọi món rất hăng say nào là ốc móng tay xào rau muống, ốc dừa sốt bơ cay, ốc mỡ xào bơ, ốc giác hấp gừng….. Cả bọn ngồi tám một lúc thì các món ốc Read More …