MÓN ĂN NGÀY HÈ ĐẬU CHIÊN NƯỚC MẮM THƠM NGON

Sáng nay mình ra chợ sớm. Đang suy nghĩ xem hôm nay sẽ làm món ăn gì cho cả nhà đây. Đột nhiên mình nghe thấy tiếng rao tất to: “Đậu hũ nóng mới ra lò thơm ngon đây, nhanh tay thì còn lẹ tay thì hết đây”.  Nghe tiếng rao mà buồn cười. Nhìn qua mấy miếng đậu hũ có mùi thơm phức còn tỏa khói nghi ngút đâm ra cũng thèm thế là mình mua liền 5, 6 miếng, cũng lâu lắm mình chưa ăn lại đậu hũ rồi. Nhớ khoảng thời gian những ngày còn là sinh viên, chúng mình đâu có nhiều tiền để ăn thịt cá nên các món ngon trong hầu hết thực đơn của sinh viên tụi mình hồi đó là đậu hũ. Hết đậu hũ xào giá hẹ, đậu hũ chiên, đậu hũ kho thịt rồi đậu hũ chấm nước mắm….. cũng Read More …

NGON MIỆNG VỚI BẮP CẢI LUỘC CHẤM MẮM NÊM

Ngày hôm nay không hiểu đầu óc mình bị gì nữa lại để quên tài liệu ở nhà trong khi có cuộc họp quan trọng. Thế là buổi trưa phải tranh thủ chạy thật nhanh về phòng, coi như mất cả buổi ăn trưa rồi. Khi vừa về đến cửa phòng mình ngửi thấy một mùi thơm nồng đang tỏa ra khắp phòng. Hóa ra cô bạn cùng phòng mình mới từ quê vào. Đúng là mùi mắm nêm đặc trưng của vùng quê bạn mình làm rồi mùi vị không lẫn vào đâu được. Mắm nêm còn gọi là mắm cái, đó là một dạng  đồ chấm được lên men, làm từ cá. Khi mở hủ mắm nêm ra, đứng cách xa gần 20m mà tôi vẫn ngửi được mùi thơm nồng nàn, quyến rũ, làn tỏa khắp nhà. Đó mới chính là mắm nêm chính hiệu của người Read More …

VỀ MIỀN TÂY THƯỞNG THỨC CÁ LINH KHO MẮM RUỐC

Quê tôi ở miền Tây nam bộ một tỉnh sông nước miền Tây. Dọc trên con đường về miền Tây nam bộ, những ruộng lúa xanh bát ngát thẳng tắp, cò bay mỏi cánh, những vườn trái cây xum xuê trĩu nặng trái thơm ngon. Miền Tây nam bộ quê tôi là vùng đất có những danh lam thắng cảnh đẹp, một vùng đất trù phú với những con người hiền lành chân chất, cũng như các món ăn mang đậm tính cách đặc trưng của vùng sông nước. Giữa tháng 9, khi gay gắt của nắng hạ không còn cũng là lúc miền Tây quê tôi bước vào mùa nước nổi. Mùa nước nổi được tính bắt đầu từ tháng 9 đến tháng 11 hàng năm. Mùa này thường xuất hiện rất nhiều cá linh. Đầu mùa chính là thời điểm cá ngon nhất của năm, bởi cá chưa Read More …

CƠM CHIÊN MẮM RUỐC GIÒN TAN

  Mới sáng, vừa mở faceboook ra đã thấy cô bạn thân úp lên một loạt những hình ảnh ngày xưa cả đám thời sinh viên. Đưa nào nhìn cũng ngô ngố và đáng yêu làm sao đấy. muốn quay ngược đồng hồ thời gian để sống lại những năm tháng ấy.     Vậy là đã 4 năm kể từ ngày ra trường, mỗi đứa đã có một công việc, cuộc sống và gia đình riêng. Nhưng mỗi lần họp lớp thì những kỉ niệm xưa như ùa về, khiến mình nhớ mãi không quên. Ngày đó, mình là cô sinh viên mới chân ướt chân ráo rời xa mảnh đất miền Trung nắng gió đầy bỡ ngỡ vào trường. Rồi làm quen, ở chung thành một phòng tất cả như mới còn đâu đây. Dù không phải ruột thịt nhưng tất cả đùm bọc, quan tâm, chia sẻ Read More …

CANH KHOAI LANG NẤU TÉP ĐỒNG CỦA MẸ

  Trong cuộc sống, chắc rằng mỗi người đều có đôi ba lần phải xa gia đình. Đã hơn sáu năm qua con xa gia đình và quê hương, sáu năm con không được thưởng thức những món ăn ngon do chính tay mẹ nấu. Chiều nay, lòng con chợt nhớ mẹ, nhớ quê nhiều lắm và nhất là nhớ đến món canh khoai lang nấu tép đồng mẹ hay nấu cho con ăn. Con chỉ mong được trở về để tìm lại cảm giác bình yên trong tổ ấm thân quen. Nhớ giọng nói, tiếng cười của bố, nhớ gương mặt thân yêu của mẹ, nhớ khoảng sân quen thuộc, góc vườn xanh màu rau non mẹ trồng trước nhà. Và nhất là nỗi nhớ về bữa cơm mẹ nấu với đầy đủ mọi thành viên trong gia đình mình cũng đủ khiến sống mũi con cay cay. Con Read More …