BẮP BÒ NGÂM NƯỚC MẮM CÀNG ĂN CÀNG GHIỀN

Cách đây năm ngày cả đại gia đình nhà mình mới có dịp quay quần để ăn một bữa cơm gia đình với đông đủ mọi thành viên trong gia đình. Hôm đó mình được gặp lại cô Ba. Cô mình vẫn như ngày nào và đặc biệt tài nấu ăn của cô thì ngày càng lợi hại hơn xưa. Cô nấu ăn cực ngon, các món ăn cô nấu ngon không chê vào đâu được. Món nào cô làm thì cũng “đắt như tôm tươi” đó chứ. Ngày còn bé cô nấu món nào mình cũng rất thích ăn nhưng sau này cô theo chồng về Thái Bình nên mình cũng không được gặp và ăn món do cô nấu nhiều nữa. Mình rất thích cái cách cô nấu ăn. Tỉ mỉ, cẩn thận chăm chút cho từng món. Cô nói món ăn ngon không chỉ ở hương vị, Read More …

BÚN CÁ NỒNG NÀN CHO NGÀY ĐẦU RA MẮT NHÀ CHỒNG

Sau hơn một năm quen và yêu nhau, cả 2 đã cùng cố gắng vượt qua khó khăn, giận hờn chỉ mong một ngày hạnh phúc đong đầy như ngày hôm nay. Em rất hồi hộp vì anh ấy bảo rằng 1/5 này ba mẹ anh nói dẫn em về nhà anh chơi để mọi người có cơ hội hiểu nhau nhiều hơn và cũng là để mẹ anh xem tài nấu ăn của con dâu tương lai như thế nào. Em đã từng có dịp gặp mặt và trò chuyện cùng mẹ anh. Mẹ anh là người phụ nữ của gia đình, bác rất hiền lành. Từ nhỏ đến giờ chuyện bếp núc trong nhà đều một tay mẹ em nấu nướng.  Lên thành phố học thì em cũng chỉ biết nấu mấy món ăn đơn giản nên lần này đến nhà anh em cũng hơi lo lắng, không Read More …

THỊT BÒ XÀO XỐT CHUA NGỌT

  Tôi là một cô gái ở miền Trung, hình ảnh miền Trung quê tôi với cát trắng, gió Lào, bão lũ triền miên…nhưng bất cứ lúc nào miền Trung cũng đẹp và đáng yêu vô cùng trong mắt tôi. Cách đây sáu năm tôi đi du học ở Pháp với một hoài bão lớn lao là trau dồi kiến thức và kinh nghiệm để có thể phát huy những thế mạnh của mình. Nhưng tôi đã gặp anh, một người đàn ông bản lĩnh, thông minh đã chinh phục trái tim tôi. Ngày tôi đưa anh về ra mắt gia đình, ba mẹ tôi đã không ít lo lắng cho tôi khi chúng tôi trình bày ý định là sẽ kết hôn và sinh sống tại Pháp. Ba mẹ tôi lo lắng với hai nền văn hóa, phong tục, lối sống không biết chúng tôi có thể hòa nhập Read More …

MỰC CHIÊN NƯỚC MẮM THƠM NGON, ĐẬM ĐÀ

Nấu ăn đối với mình đó là một nghệ thuật không chỉ mang đến cho mình cảm xúc khi được thưởng thức những hương vị tuyệt vời của những món ngon cho gia đình do chính bản thân mình làm ra mà hơn thế nữa đó là cả một công việc đầy sáng tạo và giúp mình giảm stress những khi căng thẳng. Ông xã mình và mình rất hợp ý nhau về khoản này. Hôm vừa rồi ông xã mình đi công tác Vũng Tàu về xách theo nào là tôm, cua , mực….nhìn rất ư là tươi ngon. Ông xã mình nói những món hải sản này ông xã mình tranh thủ mua lúc những ngư dân vừa kéo lưới về nên tươi lắm. Sẵn có đồ ăn mình quyết định trổ tài nấu một vài món ăn ngon cho ông xã mình thưởng thức. Mình ra chợ Read More …

MÓN NGON: CƠM RAU MẮM KHO QUẸT

  Cảm hứng nấu ăn nhiều khi đến từ những điều đơn giản: có khi là vì có một người đang đợi để chén món mình nấu, có khi là vì có một chai mắm ngon đang chờ mình nêm nếm. Thế là dù trong nhà chỉ còn rau mắm thì cũng hăm hở vào bếp.   Rau nào cần luộc thì luộc, rau nào cần để sống thì để sống. Cụ thể là bầu luộc, bí luộc, đậu bắp luộc, bắp cải luộc, cà rốt luộc, cà chua trụng.  Không có mướp đắng nên hái vài lá mướp đắng rừng nhà trồng cho nó có vị đắng. Lá hẹ  cũng cắt từ chậu nhà trồng.   Thịt ba chỉ thái nhỏ xíu xiu, rồi để riêng phần mỡ chiên áp chảo. Mỡ chảy thì cho thịt vào chiên cùng, cho đến khi tất cả cùng vàng ươm thì bỏ Read More …

ĐẬU PHỤ SỐT CÀ CHUA

  Được các em XanhShop.com xinh tươi xếp cho một hộp khuôn đậu mềm, được đông bằng muối, miềng háo hức đem về đóng cửa, cài then, làm món đậu phụ sốt cà chua.   Đậu phụ cắt lát vừa ăn, để ráo hoặc thấm nước để khi chiên khỏi bị dầu nổ. Cho dầu vào, dầu sôi, cho tiếp ít muối. Việc này hạn chế tối đa đậu bị nổ khi chiên. Khi bỏ đậu vào, chao một vòng rồi mới để đậu nằm yên, đậu sẽ không bị dính vào chảo. Chiên vàng hai mặt, vớt đậu ra. Phi hành, tỏi vàng, thơm tưng bừng, cho tiếp cà chua vào, đảo đều, đậy vung chờ chín nát. Hòa 1/2 chén nước lạnh, 2 thìa đường, 4 thìa nước mắm, đánh tan đường, cho vào khi cà chua chín. Nước sốt sôi, cho đậu phụ chiên vào và nhỏ lửa, Read More …

CẢI DƯA CHUA KHO MẮM RUỐC CỦA NGOẠI

Vậy là chỉ còn hơn tháng nữa là đến Tết, đây là dịp nhà tôi làm rất nhiều thức ăn ngon, song có một món duy nhất mà không năm nào có thể thiếu trong mâm cơm ngày xuân, cũng là món tôi luôn mong chờ, đó là món dưa cải muối chua ngoại tôi tự tay làm. Ngoại muối dưa chua ngon lắm. Tết năm nào ngoại cũng làm cả một khạp lớn dành cho con cháu ăn. Ngoại cười hiền hậu khi nhìn con cháu, đứa nào đứa nấy hớn hở gắp lia lịa dĩa rau dưa đơn giản giữa mâm cơm đầy ắp thịt cá.. Dưa ngoại muối để nguyên lá chứ không cắt khúc, rắc từng lớp muối và nén rất chặt bằng lạt. Nhìn ngoại làm mà thấy như cả nền văn hóa Việt đang hiện ra trước mắt, mỗi cử chỉ ngoại làm, tôi Read More …

RAU MUỐNG XÀO MẮM RUỐC

Giữa Sài Gòn nắng nóng lâu lâu lại có những cơn mưa bất chợt. Nghĩ đến mưa tôi lại nghĩ ngay đến vườn rau muống mẹ trồng ở quê. Rau muống gặp nước chắc là đang sinh sôi nảy nở nhanh chóng lắm đây. Chẳng biết tự bao giờ, khi tôi sinh ra và lớn lên đã thấy những bè rau muống trước sân nhà bạt ngàn một màu xanh mướt. Một màu xanh đem lại cảm giác bình yên đến lạ lùng. Ngày qua ngày tuổi thơ của tôi gắn liền với bè rau muống của mẹ. Ngày tôi vào đại học mẹ vui lắm, nhưng bè rau muống không thể trang trải đủ tiền học phí, tiền trọ, tiền ăn ở của tôi giữa chốn Sài Gòn đắt đỏ. Mẹ phải làm thêm rất nhiều việc. Mẹ phải dậy sớm hơn, cắt rau nhiều hơn để lo cho Read More …

RĂNG MỰC CHIÊN NƯỚC MẮM

Nếu có dịp ghé Phan Thiết, các bạn đừng quên thưởng thức món răng mực chiên nước mắm đặc sản của quê tôi. Vì là phố biển nên quanh năm chúng tôi đều có dịp thưởng thức những món hải sản tươi sống mà không phải ở đâu cũng có cơ hội đó. Những ngày tôi còn bé cứ mỗi lần ba theo thuyền ra khơi trở về, chị em tôi rất vui mừng đều chạy ra reo hò, chào đón. Tuổi thơ của tôi đã trải qua những giây phút yên bình, vui vẻ như thế.

BÚN ĐẬU MẮM TÔM

Ngồi bên khung cửa sổ ngắm mưa Sài Gòn lất phất, “nhớ mùa thu Hà Nội” đến nao lòng. Nghe cứ như tên một bài hát ấy nhỉ nhưng thực ra đó là cả vùng ký ức của mình đó. Ngày 20 tháng 10 năm ấy, mình bước chân ra khỏi sân bay Nội Bài vào một buổi sáng tinh mơ. Hà Nội đón mình bằng một tiết trời quang đãng và mát dịu, đâu đó chung quanh thoảng lên một mùi hương nồng nàn, mùi của loài hoa mà mình thực sự rất yêu: Hoa sữa. Mình còn rất yêu ẩm thực Hà Nội và hạ quyết tâm trải nghiệm những món ăn nổi tiếng thủ đô trong chuyến đi lần này. Hi hi. Buổi tối hôm đó trời khá lạnh, ông anh họ người Hà Nội dẫn mình và nhỏ bạn đi ăn món bún đậu mắm tôm Read More …