TÔM RIM MẮM TỎI – VỊ NGỌT ĐẬM ĐÀ

Mam-thuyen-nan-tom-rim-nuoc-mam-mam-toi

Món Tôm Rim Tỏi Nước Mắm (Vị ngọt từ tôm – đạm đà từ mắm)

Sáng nay đi chợ sớm, nhìn những con tôm tươi rói, nhảy đanh đách trong thau lòng bồi hồi nhớ về những kỉ niệm ngày ấu thơ nơi quê hương. Quê tôi ở Vùng Tàu nhưng gia đình đã chuyển lên Sài Gòn sống hơn mười mấy năm rồi. Mặc dù Vùng Tàu không cách Sài Gòn bao xa chỉ khoảng 120 km nhưng với những lo toan bộn bề, nhịp sống hối của Sài Gòn khiến đã lâu tôi chưa có dịp về thăm quê mình.

Tôi nhớ Vũng Tàu với những làn gió biển thổi nhè nhẹ,  hít thở không khí trong lành đậm đà hương vị mặn nồng của gió biển vào tâm hồn, mang đến cho tôi một cảm giác thật bình yên và thanh thản.  Dọc con đường Hạ Long xinh đẹp, bên trái là núi Nhỏ với những di tích, những ngôi chùa cổ kính, trang nghiêm như Niết bàn Tịnh xá, ngọn Hải Đăng, tượng Chúa giang tay …

Bên phải là những bãi tắm đẹp thơ mộng, nước biển xanh mênh mông. Thắng cảnh dọc hai bên đường thật là quyến rũ và nên thơ. Những cây sứ hoa nở trắng muốt, tỏa hương thơm dịu. Thấp thoáng đâu đó là những ngôi biệt thự ẩn mình trong rừng hoa và cây cối xanh tươi. Tất cả tạo nên một thành phố Vũng Tàu vừa thơ mộng vừa bí ẩn.Tom-rim-mam-toi-mam-thuyen-nan

Quê tôi là vùng biển nên đặc sản không thể không nhắc đến là hải sản quê tôi. Hải sản đặc biệt nổi tiếng tươi sống. Mỗi khi tàu thuyền đánh cá trở về mang theo rất nhiều tôm, cá, mực, nghêu sò…rất tươi, nhìn những con tôm nhảy đanh đách rất thú vị. Mình thích nhất là ăn tôm, chỉ đơn giản là món tôm rim nhưng được chế biến thêm sốt hành tỏi mang lại một hương vị mới, một món ăn ngon, một hương vị khác lạ ăn một lần khiến bạn khó lòng quên.

Cách chế biến món ăn ngon này cũng rất đơn giản. Trước tiên, tôm cắt bớt râu và phần ngạnh cứng ở đầu, rút chỉ đen ở lưng rồi chà muối rửa sạch, lau khô.

Mam-thuyen-nan-tom-bo-dau

Sau đó khía dọc lưng tôm rồi để ráo nước. Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ướp tôm với một phần hành tỏi, nước mắm, đường, 1 thìa canh dầu hạt điều, ít hạt tiêu, chút dầu mè thơm để trong khoảng từ 30 phút đến 1 giờ cho gia vị thấm đều.

mam-thuyen-nan

Nước mắm đó là thứ nước chấm, gia vị bình dị được ủ từ cá và muối biển, với hương thơm nồng đặc trưng, đã trở thành tinh hoa không thể thiếu trong tinh hoa ẩm thực Việt Nam. Nên chọn nước mắm được ủ truyền thống thì sẽ có được vị ngọt tự nhiên và kèm theo mùi thơm nồng đặc trưng của nước mắm. Nước mắm góp phần tạo hương vị đặc trưng cho tất cả các món ăn ngon.

Chén nước mắm đậm đà.

Chén nước mắm đậm đà.

 Cho chảo lên bếp để lửa vừa. Cho một thìa dầu ăn vào chảo. Dầu sôi phi thơm 1/2 số hành tỏi. Để lửa to, cho tôm vào đảo đến khi tôm chuyển màu đỏ, hơi săn lại.

Sau khi tôm sôi, để lửa nhỏ cho nước rút hết. Bắc chảo tôm ra khỏi bếp. Cho nước mắm, nước hàng, đường sao cho vừa mặn ngọt và 1/2 số hành tỏi còn lại, đảo đều Trong quá trình đun, nhớ trở tôm để tôm được thấm gia vị. Bắc lại chảo lên bếp rang đến khi tôm se mặt ngoài và các gia vị thấm đều là được.. Cho tiêu và hành xanh, xóc đều rồi trút ra đĩa rồi thưởng thức.

Mam-thuyen-nan-tom-rim-nuoc-mam-mam-toi

Mình thích món tôm rim tỏi nước mắm vì thích cái màu tôm rim vàng ươm, phần thịt săn chắc  và béo ngậy của con tôm ngấm đường, nước mắm mặn ngọt đậm đà gia vị, thích cả cái nước rim tôm sền sệt nữa, món ăn đem lại hương vị thơm ngon khi ăn kèm với bát cơm nóng phả hương thơm nồng mùi gạo mới thì còn gì tuyệt vời hơn thế nữa. Món ăn không ngán càng ăn lại càng ghiền.

Sinh ra ai cũng có một quê hương và quê hương luôn gắn liền với những kỷ niệm tuổi thơ, để khi xa quê, nỗi nhớ quê hương luôn thường trực trong lòng mỗi người. Khi nhớ về quê hương chúng ta hay nhớ đến những kỉ niêm, cảnh đẹp, con người hay những món ăn đặc trưng mang đậm hương vị quê nhà,đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Những nét đặc trưng đó luôn thức và sống mãi trong lòng mỗi chúng ta, cho dù ta có đi khắp mọi phương trời góc bể.

Thùy Linh (Vũng Tàu) – Bài dự thi Món ngon Thuyền Nan

Các Sản Phẩm Mắm

Các Sản Phẩm Nước mắm, Mắm Chắt Từ Ruốc, NM Trẻ Em, Mắm Ruốc Thơm

Muốn Dùng Trải Nghiệm Mắm Cốt Truyền Thống: ĐẶT HÀNG NHANH

Bạn muốn hợp tác LÀM ĐẠI LÝ- PHÂN PHỐI Mắm Thuyền Nan?

Bạn muốn làm CỘNG TÁC VIÊN BÁN HÀNG Mắm Thuyền Nan?

Vui lòng liên hệ Mr. Vinh: 0938. 82.82.59

Email: MamThuyenNan@gmail.com

Cám ơn các bạn

Cheers

Mắm Thuyền Nan

 

Bình Luận

Bình Luận