THỊT KHO RUỐC SẢ

http://youtu.be/VXA8sCUufz4 Điều mình thích nhất ở Sài Gòn là ra khỏi nhà là thấy chợ. Chợ xép thôi nhưng có rau, có thịt, có đầy đủ gia vị và cô bán hàng rất dễ thương, lúc nào cũng tươi cười niềm nở với khách.   Chiều nay mình đi xa nên sẽ làm một món cho các em trong team Mắm Thuyền Nan ăn trưa, cho các em nhớ các món ngon mình nấu, và nhớ mình, hihi. Mình mua 5 lạng thịt mông, thực ra nếu có ba chỉ, vừa nạc vừa mỡ sẽ ngon hơn, cắt lát, ướp với nước mắm ngon, một ít muối, đường, tiêu, sả, hành tím, ớt giã nhỏ (nếu có củ nén là tuyệt nhất quả đất), và ruốc. Chén ruốc hôm trước pha để chấm thừa, nay mình dùng kho thịt.   Mình rất tự hào về Mắm ruốc Thuyền Nan ủ Read More …

MÓN NGON NGÀY TẾT – GIÒ THỦ

Công thức món này của chị Tâm Phan Đây là giò thủ truyền thống kiểu Bắc nên các bạn có thể thêm thành phần (trứng, đường..) cho hợp khẩu vị miền Nam. Cách làm giống nhau và rất đơn giản.         Thành phần 2 cái tai, 1 cái mũi, 1 cái lưỡi lợn. 10g mộc nhĩ, 10g nấm hương (ngâm kỹ, thái nhỏ) 4 nhánh tỏi băm 1 thìa nhỏ bột canh (Aji ngon) 1 thìa nhỏ đường 1 thìa nhỏ tiêu 1 thìa ăn cơm nước mắm Thịt làm sạch luộc chín, thái lát mỏng chừng 1-2mm. Cho tất cả gia vị vào trộn đều (tỏi để riêng). Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa to dầu ăn vào, cho tỏi vào phi thật thơm rồi đổ thịt đã ướp vào xào. Cho nấm + mộc nhĩ vào xào chung. Khi thấy thịt dẻo và hơi Read More …