BÚN TRỘN MYANMA

Hồi học ở Úc mình chơi thân với chị Sandra, người Myanma. Thân lắm. Mình coi chị như chị gái và chị dạy cho mình rất nhiều điều trong cuộc sống. Nhiều lắm. Chị là một trong những người có ảnh hưởng đến suy nghĩ và quan điểm của mình về bàn bè, tình yêu, sự vươn lên trong cuộc sống. Bọn mình có một nhóm bạn hay đi leo núi, đạp xe, đi bơi, đi nhảy Zumba và đặc biệt là nấu ăn. Mình thích các món ăn chị nấu lắm: vừa mang phong vị Thái và đậm đà của Myanma. Chồng chị, anh Claudio là Kỹ sư điện tử của Boeing, mê thức ăn của chị tít thò lò. Đi làm về tới cửa là anh la làng: Babe, I’m starving, I’m starving babe như kiểu anh sắp chết đói thiệt. Điểm đáng yêu ở anh là anh Read More …

THỊT KHO RUỐC SẢ

http://youtu.be/VXA8sCUufz4 Điều mình thích nhất ở Sài Gòn là ra khỏi nhà là thấy chợ. Chợ xép thôi nhưng có rau, có thịt, có đầy đủ gia vị và cô bán hàng rất dễ thương, lúc nào cũng tươi cười niềm nở với khách.   Chiều nay mình đi xa nên sẽ làm một món cho các em trong team Mắm Thuyền Nan ăn trưa, cho các em nhớ các món ngon mình nấu, và nhớ mình, hihi. Mình mua 5 lạng thịt mông, thực ra nếu có ba chỉ, vừa nạc vừa mỡ sẽ ngon hơn, cắt lát, ướp với nước mắm ngon, một ít muối, đường, tiêu, sả, hành tím, ớt giã nhỏ (nếu có củ nén là tuyệt nhất quả đất), và ruốc. Chén ruốc hôm trước pha để chấm thừa, nay mình dùng kho thịt.   Mình rất tự hào về Mắm ruốc Thuyền Nan ủ Read More …

MẮM RUỐC KHÁC MẮM TÔM NHƯ THẾ NÀO?

Món ăn với mắm ruốc: Mắm ruốc dùng để làm món Thịt kho ruốc sả, Hến xào mắm ruốc, Thịt kho mắm ruốc, Mắm ruốc chưng thịt, Rau muống xào mắm ruốc, Dưa cải chua kho mắm ruốc, Sườn non rim mắm ruốc, Xoài chấm mắm ruốc… . http://youtu.be/qzfZFgHfMqA http://youtu.be/VXA8sCUufz4 http://youtu.be/AhULVOmZ_qg  Mắm tôm dùng để làm món Bún đậu Mắm tôm thơm ngon nức mũi và là gia vị cho món thịt kho thơm ngon. Nguyên liệu: Mắm ruốc làm từ con khuyết (con moi) còn mắm tôm được làm từ con tép đồng. Tất cả đều phải tươi.            Sử dụng: Mắm ruốc được sử dụng rộng rãi ở miền Trung và miền Nam trong khi mắm tôm được người miền Bắc rất yêu thích. Bún đầu mắm tôm ngày càng được chào đón trên mọi miền và mắm ruốc miền Bắc hào hứng đón nhận. Nếu như miền Read More …

CẢI DƯA CHUA KHO MẮM RUỐC CỦA NGOẠI

Vậy là chỉ còn hơn tháng nữa là đến Tết, đây là dịp nhà tôi làm rất nhiều thức ăn ngon, song có một món duy nhất mà không năm nào có thể thiếu trong mâm cơm ngày xuân, cũng là món tôi luôn mong chờ, đó là món dưa cải muối chua ngoại tôi tự tay làm. Ngoại muối dưa chua ngon lắm. Tết năm nào ngoại cũng làm cả một khạp lớn dành cho con cháu ăn. Ngoại cười hiền hậu khi nhìn con cháu, đứa nào đứa nấy hớn hở gắp lia lịa dĩa rau dưa đơn giản giữa mâm cơm đầy ắp thịt cá.. Dưa ngoại muối để nguyên lá chứ không cắt khúc, rắc từng lớp muối và nén rất chặt bằng lạt. Nhìn ngoại làm mà thấy như cả nền văn hóa Việt đang hiện ra trước mắt, mỗi cử chỉ ngoại làm, tôi Read More …

RĂNG MỰC CHIÊN NƯỚC MẮM

Nếu có dịp ghé Phan Thiết, các bạn đừng quên thưởng thức món răng mực chiên nước mắm đặc sản của quê tôi. Vì là phố biển nên quanh năm chúng tôi đều có dịp thưởng thức những món hải sản tươi sống mà không phải ở đâu cũng có cơ hội đó. Những ngày tôi còn bé cứ mỗi lần ba theo thuyền ra khơi trở về, chị em tôi rất vui mừng đều chạy ra reo hò, chào đón. Tuổi thơ của tôi đã trải qua những giây phút yên bình, vui vẻ như thế.

MỚI LẠ SƯỜN NON MẮM RUỐC

Mấy ngày nay không khí se lạnh với những cơn mưa làm mình nhớ lại những ngày còn ở quê nhà. Không khí gia đình xum vầy quanh những bữa cơm vui không sao tả xiết. Đi xa mới thấy quý những phút giây hạnh phúc ấy như thế nào. Càng xa quê bao nhiêu thì càng nhớ những món ăn quê mình bấy nhiêu, đặc biệt là những món từ mắm ruốc. Chỉ những món ăn ở quê mới thực sự làm cho mình cảm giác ngon miệng. Mình còn nhớ như in những món ăn do mẹ nấu, mỗi lần như thế mình nghĩ ngay đến món sườn non mắm ruốc ngon tuyệt của mẹ. Dù đã ăn món này ở nhiều nơi nhưng không đâu ngon bằng món do mẹ làm cả, mới nghĩ tới mà bụng mình đã cồn cào…Ngày còn bé mỗi lần mẹ nấu Read More …

CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM GIÒN TAN

Mấy hôm trước mình đang ở nhà thì nhận được cuộc điện thoại của đứa bạn thân gọi về từ Mỹ. Nó nói mấy ngày nữa là nó về Việt Nam chơi rồi. Chuẩn bị dẫn nó đi ăn chơi đi. Nó còn bảo với mình, lâu lắm rồi nó chưa có dịp được ăn những món cây nhà lá vườn. Ở bên này nhiều lúc thèm ăn những món ăn Việt Nam nhưng ra tiệm mùi vị không sao giống được những món ở quê mình. Lần này về nó bảo mình phải trổ tay nghề nấu ăn để đãi nó. Lâu lắm chưa được ăn món mình nấu nó thèm lắm.. Vừa về được hai hôm, hôm nay nhỏ bạn mình đã chạy ngay qua nhà mình rồi. Biết trước nên sáng ra mình đã đi chợ mua thức ăn để chuẩn bị nấu một bữa thật ngon. Read More …

THỊT KHO MẮM RUỐC – KỶ NIỆM SINH VIÊN

Hôm nay sắp xếp ngăn kéo tủ đựng đồ lưu niệm, chợt bắt gặp tấm hình cả phòng ký túc xá năm 1 đang quây quanh mấy món ăn ngon, miệng lấm lem thức ăn y chang con nít. Nhớ năm nhất ghê, chỉ biết học hành, ký túc xá lại nằm tách biệt dưới Thủ Đức, chẳng đứa nào đi chơi xa mấy được. Hết sáng lại nghĩ món ăn trưa, hết trưa lại ngẫm món ăn tối. Riết rồi quanh đi quẩn lại chỉ mấy món ăn món uống. Đã vậy còn bị cấm tiệt chuyện nấu nướng trong ký túc xá chứ. Một lần ngán cơm tiệm quá, cả đám bàn nhau nổi loạn. Được dịp con bé Quảng Trị trong phòng mới được ba má gửi mắm ruốc vô, cả phòng quyết định làm mấy món ngon cho ra trò. Thế là phân công nhau đứa Read More …